凍藏發酵箱

特點：

1. 外殼不銹鋼,保溫採用油壓灌注PU發泡劑,密度高保溫效果特佳,外型美觀,堅固耐用好保養。 

2. 採用進口高效率壓縮機,省電、降溫快,過電流及延遲啟動保護。 

3. 冷凝器特製抗飛塵和風扇馬達防鼠患設計,不怕鼠輩橫行。 

4. 蒸發器採用高效率銅管,經耐酸鹼特殊處理保護。 

5. 快速的加濕系統不殘留水在箱內產生不衛生,箱內乾淨衛生。 

6. 冷藏時高濕度設計,麵糰不乾皮不厚皮,溼度均勻。 

7. 加熱器採用耐高溫鋼材可延長使用年限。

品質好壞在生產環節上發酵環境是絕對重要的,麵糰發酵在組織變化結構上保濕很重要, 麵糰在發酵時,酵母在活動會產生水分蒸發,所以水份要怎麼快速補充,保持它原來的水份 讓麵糰不會失水份,表皮酵母死掉產生乾皮厚皮。在密閉空間裡保持溫濕穩定的供應,酵 母有很健康活動力,麵糰才會更彈性。